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賀福記創立于2000年，創始人賀忠東先生以恭謹之心制作剁辣椒至今， 兢兢業業，未有怠慢。 創業初期，賀福記也僅制作普通紅剁椒，但市場同類產品海海，相互價格 競爭，影響品質，此非賀福記的追求之路。 2003年，長沙一家名為"菩提樹"的飯館，憑剁椒魚頭一道菜，響徹湖南， 而無人知曉其中乾坤。賀忠東先生也多次到店品嘗，輾轉托關系找到主廚， 三顧茅廬，主廚才終于被打動，以秘方相贈。 賀福記因此研發出主力產品"魚頭剁椒",專用于魚頭蒸制。雖后來不乏模 仿者，賀福記一直是該品類領導品牌，深受各地專業廚師與家庭中的掌勺 大師們歡迎。