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工作職責(zé):

1、 配合區(qū)域經(jīng)理組織項(xiàng)目經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、崗位主管對(duì)本單位組織架構(gòu)、定崗定編、工資率、成本率、離職率、合同續(xù)簽保質(zhì)保量的完成項(xiàng)目任務(wù)。

2、 督導(dǎo)項(xiàng)目所有員工的工作，保養(yǎng)設(shè)備、設(shè)施，控制各項(xiàng)成本和費(fèi)用，支持并配合項(xiàng)目經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，竭盡全力增加效益，為項(xiàng)目整體完成年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)努力。

3、全面掌握西餐廚房的業(yè)務(wù)。

4、負(fù)責(zé)西餐廚房所有食品、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5、做好食物成本控制、采購(gòu)和財(cái)務(wù)管理。

6、確保廚房遵守衛(wèi)生和安全法律。

7、了解最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，制定最切合市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)策略。

8、能夠根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要設(shè)計(jì)菜單，能夠提供每道菜式的配料，并能夠給員工進(jìn)行培訓(xùn)。

任職資格:

1. 餐飲行業(yè)同崗位或相關(guān)崗位8至10年以上工作經(jīng)驗(yàn).

2. 優(yōu)秀的服務(wù)意識(shí).

3. 卓越的協(xié)調(diào)和管理能力

4. 優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)合作精神

5. 態(tài)度積極并勇于創(chuàng)新

6. 精力充沛、有活力和自我激勵(lì).

7. 能承受工作壓力

8. 性格開朗